坚持选用中华麻鸭，好食材造就甜皮鸭好味道

清蒸时蔬 · 发表于 2024-1-23 10:18:14

在中国的美食文化中，鸭肉是备受喜爱的食材之一。其丰富的口感和独特的风味使得鸭肉成为许多地方特色美食的主角。盐水鸭、烤鸭、香酥鸭、风干鸭……分分钟让人垂涎不已。而发源于蜀中地区的甜皮鸭经过千余年的沉淀和创新，更是凭借外酥内嫩、甜脆可口的独特口感成为地方特色中的美食瑰宝。

纵观四川地区的甜皮鸭品牌，大都选用普通的鸭肉食材，虽然制作工艺上各有特色，但总觉得缺少了些许风味。在众多甜皮鸭商家中，罗鸭儿甜皮鸭坚持选用中华麻鸭这一优质食材，将甜皮鸭的味道提升到了一个新的高度。

中华麻鸭，是生活在北纬30度高海拔地区的中国特有品种，以其肉质鲜嫩、肌肉纤维均匀、脂肪油脂含量适中等特点备受推崇。与普通鸭子相比，中华麻鸭生长环境纯净，运动量大，所以肉质更为紧实细腻，口感更加爽滑鲜美。而且，中华麻鸭在养殖过程中被饲以玉米、小麦、大豆等天然食材，使其肉质更加鲜美，也更符合现代人对健康饮食的追求。虽然麻鸭表皮可能会有一些褐色麻点，观感上不如普通鸭子那么干净美观，但这种褐色麻点实际上是中华麻鸭的特征，并不影响其品质，也不会对人体产生任何危害，完全可以放心食用。而且中华麻鸭中还有比普通鸭肉更为丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及各种微量元素，是男女老少的滋补佳品。

在甄选优质麻鸭的基础上，罗鸭儿坚持古法制作工艺，搭配现代前沿技术，经过秘制的卤、炸工艺，使得甜皮鸭外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，入口后更是回味无穷。为了进一步凸显甜皮鸭的独特口味，罗鸭儿巧妙地将中华麻鸭与天然蜂蜜相结合，使得甜皮鸭的糖皮粘而不滞，口感更加丰富，为喜爱甜口的食客提供了理想选择。

为了让外地旅客足不出户就能品味到这道乐山特色名小吃，罗鸭儿还注重包装技术的改进，采用真空锁鲜技术，并在包装盒内引用氮气，有效解决抽真空打包会影响甜皮鸭表皮酥脆的痛点，使得甜皮鸭在7天内都能保持刚出锅时的口感，确保食客能够品尝到最新鲜的甜皮鸭。
同时，罗鸭儿注重产品的包装设计，古朴简约的牛皮纸包装使得甜皮鸭不仅在口感上独具特色，在外观上也别具一格，十分适合作为礼物赠送。

坚持选用中华麻鸭，守护传统饮食文化精粹，罗鸭儿甜皮鸭以其独特的制作工艺和口感征服了无数食客的味蕾。品味一口甜皮鸭，仿佛穿越时光的隧道，每一次咬下，都是对传统美食的致敬，也是对食材精选的认可。让我们在忙碌的生活中停下脚步，细细品味甜皮鸭的美妙滋味，感受乐山的风土人情，让这份美味融入生活的点滴，继续传承下去。

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